现榨果汁中菌落总数检测结果的不确定度评定

摘要：

目的:评定现榨果汁中菌落总数检测结果的不确定度.方法:采用统计学的方法(A类)评定测量不确定度,并用两种实验方式进行不确定度评定.第一种是对同一检样作多次重复测量后进行评价,第二种是对一组不同检样的测定结果进行评价.结果:采用第一种实验方式当以10次重复测量结果的对数平均值表示时,其取值区间分布于±0.045;采用第二种实验方式对一组20份果汁的检测数据运用合并样本标准差的方法进行不确定度评定,其取值区间分布于±0.028之间,并适用于每一个样本.结论:第一种方法较费时费力,第二种方法较简便易行,随着样本数量的增大,不确定度范围更可靠.在实际工作中,可通过将检验样品予以分类的方式,利用日常检验结果对每类样品进行统计分析,评定其不确定度.

关键词：菌落总数、不确定度、评定

所属期刊栏目：20

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2011-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2324-2326