食品卫生微生物学检验菌落总数测定方法的探讨

摘要：

目的:比较食品微生物学检验菌落总数测定的方法:平板菌落计数法、菌落总数测试片法检验方法和TTC培养基的检测效果,提高食品样品菌落总数检验的灵敏度和检出率.方法:我们按照国家标准平板菌落计数法、菌落总数测试片法检验方法以及在平板计数培养基加入1%氯化三苯甲基四氮唑(1TC)指示剂,使菌落着色,从而将菌落样品残渣微粒区分开来,以提高判数结果的准确性和可靠性.结果:我们测定了142份样品,平板菌落计数法检验方法合格125份.菌落总数测试片法培养合格122份,TTC培养基法合格117份.结论:3种方法无明显差异,以TTC琼脂法在一定范围内灵敏度和检出率最好.

关键词：平板菌落计数法、菌落总数测试片法、TTC琼脂、菌落总数检验

所属期刊栏目：20

分类号：R115(卫生基础科学)

在线出版日期：2011-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1940-1941