亲水作用液相色谱-电喷雾串联质谱法测定奶制品中三聚氰胺

摘要：

目的:建立牛奶及奶制品中三聚氰胺的亲水作用液相色谱-电喷雾串联质谱法.方法:样品经2.5%甲酸水溶液提取后,用乙腈沉淀蛋白,经微孔滤膜净化,亲水作用色谱柱分离,采用电喷雾串联四极杆质谱进行检测.结果:0.5μg/L～500μg/L时,线性关系良好(r＞0.9992).在1 mg/kg、10 mg/kg和100 mg/kg 3个添加水平范围内的平均回收率为88.6%～97.7%,相对标准偏差小于7.3%,方法检出限为10μg/kg.结论:采用建立的方法测定了液体奶、奶粉、酸奶、奶糖、雪糕、豆奶、奶酪和炼奶等样品,结果表明,该法快速、准确、灵敏,优于传统的HPLC分析方法,适合于生产过程监控和日常检测的高灵敏度确证分析.

关键词：亲水作用色谱、高效液相色谱-串联质谱、三聚氰胺、牛奶、奶制品

所属期刊栏目：20

分类号：O657.63(分析化学)

在线出版日期：2011-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1660-1663