杭州市西湖区现制现售奶茶饮料中人工合成色素、防腐剂使用情况调查

摘要：

目的:通过抽样检测分析,了解杭州市西湖区现制现售珍珠奶茶中人工合成色素、防腐剂的使用情况.方法:按照国家标准进行检测并对结果进行分析.结果:30份现制现售奶茶样品中人工合成色素和防腐剂的检出率分别为73.3%(22/30)和53.3%(16/30),其中人工合成色素均自24份果味奶茶中检出,原味奶茶中未检出人工合成色素和防腐剂.结论:现制现售珍珠奶茶目前还没有相应的卫生标准,人工合成色素、防腐剂的定性检出率较高,添加剂使用人为影响因素大,应尽快建立奶茶饮料分类卫生标准,为制定行政许可的准入条件、标准提供科学依据,同时果味奶茶中人工合成色素叠加使用情况严重.建议消费者减少果味奶茶饮料的饮用.

关键词：现制现售奶茶饮料、人工合成色素、防腐荆

所属期刊栏目：20

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1527-1528