温州市2009年食品污染物中重金属检测分析

摘要：

目的:了解2009年温州市食品污染物中铅镉汞的污染状况,初步确定铅镉汞含量高的食品,为食品污染物检测提供科学依据和为食品安全的危险性评价提供依据.方法:在温州市各区县的农贸市场或超市随机采集11类食品,共135个样品,经消化后用原子吸收法测定其中铅镉汞的含量.结果:本市11类食品中都有不同程度的重金属污染,其中蔬菜中的铅污染比较严重,超标率为45%;干食用菌中镉污染比较严重,超标率为82%,检出镉最大值为2.2 mg/kg,高出限量值的11倍;猪肾中汞的平均值和最高值都最大.结论:环境污染是引起食品重金属超标的主要原因,需减少污染物的排放和加强市场监管.

关键词：食品污染物、重金属

所属期刊栏目：20

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1199-1200,1222