原花青素的生物学活性及其保健功能研究

摘要：

@@ 自20世纪90年代以来,食品营养学获得重大进展.营养的重要性及保健食品预防疾病和促进健康的功能,已不断通过科学研究被证实,并已证明某些营养素和保健食品的摄取与预防癌症、心脏病、骨质疏松及其它一些慢性疾病有关.而自由基与这些疾病的发生有着密切关系,因此,有人认为在保健食品中清除自由基和抗氧化的食品将占重要位置”1”.

关键词：原花青素、生物学活性、保健功能研究

所属期刊栏目：19

分类号：R154(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省卫生厅医药卫生科学研究基金A类项目2009A006

在线出版日期：2010-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：3019-3020