PFGE分型技术在3起沙门菌食物中毒调查中的应用

摘要：

目的:应用PFGE分型技术,对3起沙门菌食物中毒事件分离株进行基因分型和溯源,为沙门菌溯源提供依据.方法:用限制性内切酶Xbal切割,用PFGE技术建立PFGE基因图谱,采用Band based/Dice方法计算PFGE基因图谱的相似性系数(F值).结果:同一起食物中毒事件中分离的沙门菌PFGE基因图谱基本相同,经Band based/Dice方法计算,相似性系数(F值)大于等于0.96;蛋糕店和某学院食物中毒事件中分离的沙门菌PFGE基因图谱仅相差1～2条DNA条带.结论:奶油均是引起蛋糕店食物中毒食品,北京鸡肉卷为引起绍兴某学院食物中毒食品;蛋糕店和某学院食物中毒事件分离的沙门菌同源性很高,来源可能相同.PFGE分型方法稳定可靠,溯源效果好,对探明沙门菌食物中毒事件污染源作用显著.

关键词：沙门菌食物中毒、脉冲场凝胶电泳

所属期刊栏目：19

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2954-2956