HPLC-ELSD法测定乳粉及米粉中功能性低聚果糖

摘要：

目的:建立简便、准确的测定乳粉及米粉中低聚果糖(蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖)的高效液相色谱蒸发光散射检测方法.方法:试样除去蛋白,离心、浓缩、定容、过膜后,用液相色谱分析,用聚合相NH2柱分离,蒸发光散射检测器测定,外标法定量.结果:低聚果糖的测定范围为:0.05～1.0 mg/g、检出限为0.01 mg/g,回收率在95%～105%之间,测定的相对标准偏差:Res(%)<±5.结论:该方法快速、灵敏,适用于婴幼儿食品中添加的低聚果糖含量的测定分析.

关键词：高效液相色谱、蒸发光散射检测(ELSD)、食品、低聚果糖

所属期刊栏目：19

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2010-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2549-2550