食品合成色素检测盒的应用研究

摘要：

目的:对广州绿洲生化科技有限公司研制的食品合成色素检测盒进行应用性研究.方法:采用食品合成色素检测盒检验食品中的合成色素,并与纸色谱法进行对比.结果:检测盒对几种常用合成色素最低可检出浓度均可达到2.0 mg/L;葡萄糖、蔗糖、氯化钠以及低浓度的乙醇、淀粉、蛋白质对检测盒法无干扰;阴性样品添加色素标准溶液时,最低可检出浓度与对照相差不大;检测样品时,检测盒法结果与纸色谱法结果阳性符合率为90.7%,阴性符合率为96.3%.结论:食品合成色素检测盒具有快速、准确、方便等特点,适用于工商、卫生、质监等单位现场定性分析.

关键词：食品、快速检测、合成色素

所属期刊栏目：19

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2415-2416