2006～2007年河南省生肉食品中沙门菌的主动监测及其DNA指纹图谱库的建立
目的:为了解河南省生肉食品中沙门菌(Salmonella)的污染和耐药状况,建立河南省食源性沙门菌DNA指纹图谱库.方法:采用Biolog全自动微生物分析系统对分离可疑菌株进行鉴定;K-B氏纸片法进行药敏试验;Ribo-Printer Microbial Characterization System测定沙门菌的DNA指纹图谱.结果:399份生肉样品中,118份检出沙门菌,总体检出率为29.57%.2007年的检出率高于2006年,结果差异无显著性(X2=0.18,P>0.05).鸡肉样品中沙门菌检出率(38.33%)高于猪肉(16.35%),二者差异有显著性(x2=88.69,P<0.05).对121株沙门菌进行了12种抗生素的药敏试验,总体上受试菌株对12种抗生素均表现耐药,其中对阿米卡星耐药率最低为1.69%,对萘啶酮酸耐药率最高,达88.14%;比较沙门菌对12种抗生素的耐药性,2007年的耐药菌株比2006年多,并发现沙门菌的ESBL株7株,AMPC株2株,沙门菌耐药的广度和深度均有明显上升的趋势.对2006～2007年自河南省市售生肉食品中分离得到的121株沙门菌菌株进行了DNA指纹图谱的测定,初步建立了河南省食源性沙门菌的DNA指纹图谱库.结论:监测结果表明,河南省市售生肉食品沙门菌污染严重,且分离菌株对常用抗生素表现出广泛的耐药性,对公众健康构成一定的威胁.建议加强家畜家禽饲料添加剂管理和人类抗生素使用管理,以保护人类的抗生素资源.
生肉食品、沙门菌、药敏试验、DNA指纹图谱
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R378.2+2(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)
河南省医药卫生科技攻关重点项目20060150
2010-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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