2007年浙江省杭州市食品中铅镉汞铝砷污染现状及分析

摘要：

目的:了解浙江省杭州市本地食品中铅、镉、汞、铝、砷等重金属污染现状.方法:参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对杭州地区销售的食品包括原粮、果蔬、畜禽产品、水产品等四大类40种122份食品等进行了铅、镉、汞的监测,对糕点、油条、面制品进行铝含量监测,对猪肉进行砷含量监测.结果:2007年杭州市本地食品中铅、镉、汞、铝、砷的检出率分别是56.56%(69/122)、90.98%(111/122)、81.97%(100/122)、84.00%(21/25)和100.00%(10/10),GB总超标率分别为4.10%(5/122)、7.38%(9/122)、9.02%(11/122)、32.00%(8/25)、0.00%(0/10).结论:要进一步加强食品重金属污染监测力度,以便政府能及时了解食品的污染动态.

关键词：铅、镉、汞、铝、砷、污染、监测

所属期刊栏目：19

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：382-384