食品中咖啡因含量的测定方法

摘要：

目的:采用HPLC测定食品中咖啡因的含量.方法:根据样品类型采用不同的处理方法,以Symmetry ShieldRPC18柱为固定相,甲醇/水为流动相,检测波长为273 nm.结果:咖啡因与其它杂质均能达到基线分离,其色谱峰形好.咖啡因的浓度在0.006～0.12 mg/ml时与峰面积成良好的线性关系(Y=-1.39×105+3.40×107X,r=0.9995),平均回收率为94.5%～105%,方法精密度RSD为2.30%、2.60%和2.57%(n=6).结论:所用方法简便、准确、重复性好,适用于食品中咖啡因的测定.

关键词：咖啡因、高效液相色谱法、食品

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2194-2196