酒中乙醇含量检测方法

摘要：

@@ 酒是含酒精(乙醇)饮料的统称,乙醇是酒的主要成分,是衡量酒质量的重要指标之一.根据其生产工艺不同分为蒸馏酒、发酵酒及配制酒,其乙醇含量在0.5%一65%(v/v).适量饮酒不仅能为机体提供热量,促进血液循环,消除疲劳,还可以祛湿驱寒,有利于健康.但过度饮酒会引起酒精中毒.我国是世界上最早发明酿酒的国家,也是酒类产品消费大国,其消费量居世界之首.因此,快速、准确测定酒中乙醇含量,对于确保酒的质量和保护消费者的健康具有重大意义.本文就近年来酒中乙醇含量检测方法的研究进展作一概述.

关键词：酒、乙醇含量、检测、研究进展

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1930-1932