水(发)产品中游离甲醛含量的现场快速检测方法探讨

摘要：

目的:采用快速检测技术对水产品、水发产品的游离甲醛含量进行现场检测.方法:问苯三酚在强碱性条件下,与甲醛反应,生成橙红色物质,随甲醛浓度增加颜色加深.结果:甲醛在0.1～5 mg/L范围内线性关系良好,相关系数>0.999,方法回收率在92.3%-99.4%之间,最低检测浓度是0.1 mg/L.结论:本反应速度比较快,常温下可进行,适合现场快速检测.

关键词：快速检测、水(发)产品、游离甲醛

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1763-1764