一起皂甙中毒的实验室分析

摘要：

目的:通过了解安图县明月镇财政局楼工地发生食物中毒的经过,提高人们的饮食卫生防范意识,预防中毒事件的发生.方法:采用红细胞凝集试验,并在试验中进行了阴阳对照.结果:在一份剩余食物及3份呕吐物中,红细胞凝集试验均为阳性,凝集效价为1:32及1:16,阴阳对照均有效.结论:此次食物中毒是由于豆角烹调时加热不彻底造成的食物中毒.

关键词：豆角、皂甙、食物中毒、红细胞凝集试验

所属期刊栏目：18

分类号：R155.3+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1653-1654