南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅污染状况的调查分析

摘要：

目的:了解南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅污染状况.方法:随机采集南宁市各农贸集市出售的鸡、鸭、猪肝,用国标法GB/T5009.12-2003,湿法消化,二硫腙比色法检测.结果:在102份样品中,铅检出率为76.9%,平均含量为0.041 mg/kg;其中鸡肝含量为0.037 mg/kg,鸭肝含量为0.028 mg/kg,猪肝含量为0.059 mg/kg,猪肝与鸡肝含量有显著性差异(t=2.37,P＜0.05),猪肝与鸭肝含量有非常显著性差异(t=5.59,P＜0.01).结论:南宁市市售鸡、鸭、猪肝中铅含量较低,污染不严重.

关键词：铅、肝污染、湿法消化、二硫腙比色法

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1630,1640