离子排阻色谱法测定啤酒和饮料中有机酸研究

摘要：

目的:建立啤酒和饮料中草酸、柠檬酸、酒石酸、丙酮酸、苹果酸、反乌头酸、乳酸、戊二酸和富马酸等9种有机酸的离子排阻色谱测定方法.方法:采用离子排斥色谱法,利用Rezex ROA有机酸分析色谱柱,以0.005 mol/L硫酸溶液为淋洗液,流速0.3 ml/min,采用紫外波长210 nm进行检测,外标法定量.结果:各种有机酸在相应的试验浓度范围内均具有良好的线性关系,其相关系数均大于0.9990,最低检出限在0.004～2.0 mg/L范围,平均回收率在80.0%～103.6%之间,RSD均小于5.0%.结论:该法具有简单、准确、灵敏等优点,适合啤酒和饮料中各种有机酸含量的检测.

关键词：离子排阻色谱法、有机酸、饮料、啤酒

所属期刊栏目：18

分类号：O657.7(分析化学)

资助基金：宁波市医学科技计划项目2006048

在线出版日期：2008-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：801-803