10.3969/j.issn.1004-8685.2008.04.082
配制酱油与酿造酱油的鉴别
@@ 酱油是我国传统食品,历史悠久,产品营养丰富,味道鲜美,是烹调、佐餐不可缺少的调味佳品.世界酱油年产量约800万吨,中国内地占400万吨,且出口世界各地数十万吨,其中广东占80%左右.
水解植物蛋白液(HVP)、氯丙醇、乙酰丙酸、铵盐、配制酱油、酿造酱油
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2008-07-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
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10.3969/j.issn.1004-8685.2008.04.082
水解植物蛋白液(HVP)、氯丙醇、乙酰丙酸、铵盐、配制酱油、酿造酱油
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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