余姚市淡水贝类产品中重金属含量调查

摘要：

目的:监测余姚市内所售淡水贝类生物样品中Hg、As、Pb、Cd、Cr、Cu、Zn、Fe、Mn等重金属含量,调查研究其生态环境中受重金属污染状况.方法:于2006年4月至2007年4月对12个农贸市场的4种淡水贝类螺蛳、黄蚬、田螺、河蚌等样品中的重金属№、As、Pb、Cd、Cr、Cu、Zn、Fe、Mn采用冷原子吸收光谱法、原子荧光光度法、火焰及无火焰原子吸收分光光度法进行了分析测定.结果:淡水贝类生物样品中的重金属平均含量,Hg:0.037 mS/kg、As:0.339 me,/kg、Pb:0.428 mg/kg、Cd:0.076 mg/kg、Cr:0.663 ms/kg、Cu:28.2 mg/kg、Zn:57.3 mr/kg、Fe:70.8 mg/kg、Mn:8.85 mg/kg,结果表明:螺蛳中含Cr、Cu、Zn最高,黄蚬中含Ph、Cd最高,田螺中含Fe最高,河蚌中含Hg、As、Mn最高.结论:对照GB18406.4-2001<无公害水产品安全要求>,余姚市淡水贝类生物体内的Hg、Ph、Cd、Cr、Cu等都有不同程度的超标现象(总砷、锌、铁、锰等指标国家目前尚无规定限值),但大多数都低于标准要求,从食用方面考虑,基本对人体健康是安全的.贝类的尾部重金属含量明显高于头部,建议尽量少食贝类尾部.

关键词：淡水贝类、重金属、含量、监测

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：699-702