福州市1999～2006年细菌性食物中毒情况分析

摘要：

目的:对福州市近8年来的细菌性食物中毒进行分析统计,为制定食物中毒的防制措施提供科学依据.方法:对这8年来发生的细菌性食物中毒按照中毒原因、中毒时间、中毒食品进行科学统计.结果:8年共发生食物中毒96起,以副溶血性弧菌为主,共发生49起,占51.04%,其它依次是蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠杆菌和沙门菌,分别占21.88%、9.38%和7.29%.食物中毒主要发生在第二季度和第三季度,分别占34.38%和54.16%.结论:我市食物中毒以副溶血性弧菌为主,其它依次是蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠杆菌和沙门菌;夏秋季节气温高,适合细菌生长繁殖,是食物中毒多发季节;中毒食品主要是海水产品和肉类食品.

关键词：食物中毒、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠杆菌

所属期刊栏目：18

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：327-328