北京市海淀区2006年食品污染物监测理化指标分析

摘要：

目的:对北京市海淀区10大类食品中污染物进行监测,并对监测结果进行评价.方法:在市区主要农贸市场和超市随机采取粮食、蔬菜、海产品、生鸡肉、鲜食用菌等10类食品,165个样品,测定铅、镉等25项监测指标.结果:本区重金属污染主要是猪.肾和食用菌中的镉污染,超标率分别为90%和46.7%;本次监测的20份熟肉制品中,6种色素均未检出,但防腐剂超标率达30%,其中苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐分别超标10%;茶叶样品中氟化物含量超标率10%,蔬菜中12项有机磷指标和面粉中铝的监测结果均低于国家限量标准.结论:除了猪肾和食用菌中镉和食品添加剂中防腐剂外,本区其他食品中污染并不严重.

关键词：食品、污染物、监测

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家"十五"科技攻关项目2001BA804A10

在线出版日期：2008-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：322-323,357