宁波市场鲜活水产品中无机物的含量及评价

摘要：

目的:了解宁波市场鲜活水产品中无机物污染物状况.方法:通过收集宁波市11县(市、区)35个菜场230份样品,进行无机物污染物检测.结果:宁波市场鲜活水产品中无机盐污染物质量分数分别为铅:0～2.921mg/kg,超标率0.4%;总砷:0～6.673 mg/kg,超标率19.1%;无机砷:0～0.650 rag/ks,超标率0.9%;镉:0～0.340 ms/ks,超标率0%;汞:0～0.192 mg/kg,超标率0;铜:0.098～85.9mg/kg,超标率0.4%;锌:0.146～187.8 rag/ks,超标率0.4%;锰:0.03～47.82 mg/kg,超标率6.9%;铁:0～2824.76 mg/kg,超标率8.3%;铬:0～84.11 mg/kg,超标率22.6%;氟:0.12～84.11 mg/kg,超标率29.1%.结论:从检测数据可以看到无机污染物主要是铜、锰、铬,其他无机物污染物在鲜活水产品中均能达到国家标准限制范围质量安全性,能够得到保证.

关键词：无机物、宁波市场、鲜活水产品

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：129-130,167