2006年宜昌市市售食品中食源性致病菌监测分析

摘要：

目的:了解宜昌市市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:对宜昌市几个主要的集贸市场和超市采集7大类10个食品品种进行6类食源性致病菌检测.结果:生禽肉和速冻面米食品(生制食品)中致病菌检出率分别60%和37.5%.6种食源性致病菌中只分离出了沙门菌、弯曲菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌.结论:生禽肉和速冻面米食品(生制食品)致病菌检出率较高,沙门菌、弯曲菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌仍然是食品中常见的污染菌.

关键词：食源性致病菌、监测、分析

所属期刊栏目：18

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：126-128