武汉市2006年食品中沙门菌污染状况监测

摘要：

目的:了解武汉市2006年食品中沙门菌的污染状况,为国家食品安全监测网提供数据.方法:随机从武汉超市和集贸市场采取生畜肉、生禽肉、熟肉制品、水产品、生食蔬菜、蔬菜沙拉样品共172份,经过两步增菌后,用HE和科玛嘉沙门菌选择性平板分离,可疑菌株再进行API生化条和血清学鉴定.结果:从31份样品中分离出沙门菌,检出率18.02%,其中以生牲畜肉最高(37.14%),熟肉制品次之(21.21%).结论:武汉市2006年食品沙门菌污染严重,应加强食品安全监督.

关键词：食品、沙门菌、监测

所属期刊栏目：17

分类号：R378.2+2(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2008-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2266-2267