酒中甲醇、杂醇油、乙酸乙酯、己酸乙酯的检测

摘要：

@@ 甲醇和杂醇油是各种酒中最主要的卫生要求之一,特别是蒸馏酒和配制酒.甲醇是由植物细胞壁及细胞间质中的甲醇酯在曲菌的作用下释放出甲氧基而形成的.

关键词：酒、气相色谱、甲醇、杂醇油、乙酸乙酯、己酸乙酯

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2107,2113