2004～2006年湛江市辖区中秋月饼卫生监测结果分析

摘要：

目的:了解湛江市辖区中秋月饼的卫生质量状况,为更好地加强卫生监督执法力度,保障消费者食用月饼安全.方法:对湛江市辖区2004～2006年月饼卫生监测结果进行分析.结果:2004～2006年全市共监测月饼样品2747份,合格2623份,总合格率为95.5%.不同年份月饼合格率有显著性差异(P＜0.005);各类月饼的合格率无显著性差异(P＞0.05);不合格项目主要是微生物指标与酸价.结论:2004～2006年中秋月饼总体卫生质量良好,但仍有4.5%不合格;卫生监管的重点是严把月饼原料采购的质量关及控制生产环节的微生物污染.

关键词：月饼、卫生监测

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2050-2051