合肥市屠宰生猪肉样沙门菌的PCR快速检测

摘要：

目的:了解合肥市屠宰生猪肉样中沙门菌的污染状况.方法:应用聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)对200份生猪肉样进行沙门菌的快速检测,并与常规法检测结果以及国内其他11个城市生猪肉样沙门菌的检出率作比较分析.结果:200份生猪肉样中沙门菌检出率为20%(40/200),污染率处于较高水平,而常规法的检出率为13%(26/200).结论:合肥市生猪肉样中沙门菌的污染状况较为严重,存在发生食源性沙门菌病的潜在危险,PCR技术对沙门菌检测时间仅需2 d,与常规法相比,快速、简便、准确的优势特点使其成为调查食源性沙门菌的有用工具.

关键词：生猪肉样、沙门菌、PCR、快速检测

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：安徽省科技厅科研基金040030343

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2018-2019