高效液相色谱-离子阱质谱检测火锅底料中的苏丹染料Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

摘要：

目的:用高效液相色谱/离子阱质谱仪(HPLC/ION-TRAP-MS/MS)鉴定和检测火锅底料中苏丹染料Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ.方法:样品经正己烷提取,中性氧化铝柱净化,用正己烷洗去脂肪后,再用二氯甲烷洗下苏丹染料,经浓缩至干,用甲醇溶解并定容,用ZORBAX Eclipse ODS C18柱(150 mm ×2.1 mm;5 μm)分离,LC-ION-TRAP-MS检测.此方法能同时鉴定和检测苏丹Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ.将已用HPLC法测定过的20件可疑样品;8件已检出苏丹Ⅰ和苏丹Ⅳ的阳性样品;1件加有苏丹Ⅰ和苏丹Ⅳ的加标样用该方法检测.结果:可疑样中有5件检测出苏丹Ⅰ和Ⅳ;阳性样中有2件仅检出苏丹Ⅳ而无苏丹Ⅰ,其余6件同HPLC法的检测结果;加标样中检测出的苏丹染料品种和量与加入品种和最相符.该方法的最低检出限分别为8.8×10-10 g、4.3 ×10-9 g、1.03×10-9 g、3.35×10-10 g,方法回收率为85%～95%,相对标准偏差RSD为4.56%～5.62%.结论:该方法灵敏、准确.

关键词：HPLC/ION-TRAP-MS/MS、火锅底料、苏丹Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅳ

所属期刊栏目：17

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1931-1933