2004～2006年肇庆市部分食品化学污染状况分析

摘要：

目的:了解肇庆市本地产的主要食品的化学污染状况.方法:自2004年起每年分夏秋两季在各监测网点随机抽检各类食品,监测有机磷农药、黄曲霉毒素B1、铅、镉、铝、食品添加剂等项目.结果:3年共采集14大类食品,获得2207个检验数据,按有关国家标准进行评价,铅、镉的合格率分别为96.0%和92.9%,其中皮蛋、茶叶中铅,猪肾、干冬菇和大米中镉的合格率低;蔬菜的甲胺磷超标率为15.4%;酱腌菜类苯甲酸钠超标率较高;面制食品中馒头、油条和油饼的铝含量全部超出标准.结论:肇庆市食品化学污染的问题整体不严重,但对部分加工食品应加强卫生管理和监测.

关键词：食品、食品污染、化学

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省肇庆市科学技术局资助项目304E618

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1874-1875