10.3969/j.issn.1004-8685.2007.10.054
不同贮存条件对碳酸饮料中二氧化碳气容量影响的研究
目的:通过不同贮存条件对碳酸饮料中二氧化碳气容量影响的研究,寻求最佳贮存条件.方法:分别在室温和37℃温箱贮存条件下每隔一天测定二氧化碳气容量一次,记录气容量及实验条件(室温,相对湿度),为时60 d.结果:在室温贮存条件下,二氧化碳气容量变化不大,在37℃温箱贮存下二氧化碳气容量随着贮存时间延长变化较大,二氧化碳气容量与贮存时间曲线呈下降趋势.结论:碳酸饮料中二氧化碳气容量在低于22℃室温贮存条件下影响不大,而室温高于37℃贮存条件下影响较大.
二氧化碳、气容量、碳酸饮料
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R155.5+9(营养卫生、食品卫生)
2007-12-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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1848-1849