旅客列车餐饮具消毒抽检结果分析

摘要：

目的:了解辖区旅客列车餐饮具卫生状况及消毒情况,确保广大旅客饮食卫生安全.方法:将大肠菌群快速纸片用无菌生理盐水浸泡后,紧贴于待测餐饮具内侧表面30 s后,置35℃～37℃培养24 h,纸片上形成黄斑并在黄色背景上呈现红点或片状红晕为阳性,表明检出大肠菌群,判定为不合格.结果:茶杯类、匙类、盘类和碗类四类餐饮具消毒合格率分别为:81.59%、76.26%、80.25%、71.90%.不同的消毒方式对餐饮具消毒后合格率分别为:化学药物法80.95%;煮沸法65.55%;自来水冲洗法59.89%.结论:辖区内旅客列车餐饮具的消毒合格率是较高的,能有效保证旅客的餐饮卫生;3种消毒方式合格率最高的是化学药物法,最差是自来水冲洗法,说明餐饮具的消毒还是应大力推广行之有效的化学药物法.

关键词：餐饮具、消毒、大肠菌群

所属期刊栏目：17

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1846-1847