烟台市2005～2006年船舶炊具餐具监测结果分析

摘要：

目的:了解海上各类船舶餐厅的卫生状况,掌握其炊具、餐具消毒效果,保障船员、旅客饮食安全.方法:按照《公共场所卫生标准》要求,使用国家标准检验方法及卫生标准,对本市籍及出入本港的部分船舶进行卫生检验及评价.结果:2005年和2006年共检测样品768份,合格601份,总合格率78.26%.两年间合格率有显著性差异(χ2=58.07,P＜0.05);两年中不同类型船舶间其合格率有显著性差异(χ2=197.78,P＜0.05);2006年五一、十一两个黄金周期间与平日监测其合格率无显著性差异(χ2=3.72,P＞0.05).结论:通过督促检查各船舶餐厅卫生水平较前一年均有所提高,但不同类型船舶之间卫生状况差异依然较大.烟台-大连各客滚船舶卫生状况较令人满意.

关键词：船舶餐厅、炊具、餐具、合格率

所属期刊栏目：17

分类号：R128(环境卫生、环境医学)

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1833,1860