食品污染控制工作流程的建立与研究

摘要：

目的:动态掌握本地区食品污染的程度与趋势,为政府提供控制食品污染的措施.方法:建立并细化食品污染控制工作流程.通过信息收集与本地区食品污染因素调查,初步确定实施监测的指示样品与指标,制定切实可行的计划与实施细则;对食品中生物性、化学性、物理性污染物分布情况开展全面的、连续的监测工作;建立食品污染物监测数据库并结合污染调查与本底资料,综合分析污染因素及污染水平;对食品污染控制与管理存在的问题进行探讨.结果:建立了食品污染物监测数据库;完成了食品污染的分析与评估;提出了食品污染的控制对策.结论:工作流程可行,关键环节可控,具体步骤可操作.

关键词：工作流程、食品污染、控制对策

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1766-1769