十堰市2000～2006年食源性致病菌监测分析

摘要：

目的:了解十堰市2000～2006年食源性致病菌污染及分布状况.方法:用增菌、培养、分离、血清学、API生化学对病原菌进行鉴定.结果:平均检出率为11.87%,乳制品和冷饮均未检出致病菌,其次是熟肉制品检出率最低,为2.35%,猪肉制品检出率最高,为22.22%;2002年检出率最低,为3.26%,2004年检出率最高,为20.00%;市乳品公司生产的45份样品均未检出病原菌,其次是餐饮业检出率最低,为7.69%,农贸市场检出率最高,为15.31%;7年共检出病原菌64株,沙门菌检出率最高,5.75%,空肠弯曲菌均未检出,其次是肠出血性大肠杆菌(O157)为2.04%;检出菌构成比沙门菌占48.43%,单核细胞增生李斯特菌占26.56%,肠出血性大肠杆菌(O157)占17.19%,副溶血性弧菌占7.81%,空肠弯曲菌0.00%.结论:我市食品中不同程度受到沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌(O157)、副溶血性弧菌的污染,O157为我市新发病原菌,尤以生畜禽肉、蔬菜沙拉、非发酵豆制品污染严重.

关键词：食源性、致病菌、监测、预警

所属期刊栏目：17

分类号：R378.99+4(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2007-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1255-1257