10.3969/j.issn.1004-8685.2007.06.026
广州市几类食品中铝的测定
目的:对铬天青S分光光度法测定食品中铝含量时样品的无机化处理方法进行探讨,并用新建立的方法对广州市内的几类食品进行调查分析.方法:对广州市内的几类食品进行采样,分别用干灰化法和国家标准方法处理样品,测定铝含量.结果:干灰化法RSD值为1.3%~4.1%,回收率为90%~96%,改进后方法与国家标准方法测定结果无显著性差异.检测7类食品,111件样品,其中油条全部不合格,馒头、膨化食品、蛋糕的合格率分别为20.8%、83.3%、85.7%.结论:食品样品经干灰化法处理后,用铬天青S比色法测定,结果准确,精密度好,操作比湿消化法简便快速;广州市油条、馒头等食品含铝量超标严重,需要引起有关部门注意.
铝、铬天青S、测定、食品
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2007-07-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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1018-1019,1047