直接测汞法在各类型食品分析中的应用研究

摘要：

目的:使用直接测汞仪测定食品汞,掌握不同种类食品的测定条件.方法:将各种食品置于镍或石英样品舟中,在100℃～300℃进行干燥及预炭化,800℃～950℃灰化,汞经金齐化管富集,样品分解完成后瞬间加热破坏汞齐,汞蒸气进入比色池,直接测定样品中汞的含量,分析操作采用仪器全程控制.通过分析标准样品来考察方法准确性、精密度及适用性.结果:两种标准物质的汞测定值均在给定值范围内,CV分别为3.2%和5.4%.连续4个月采用直接测定法检测某固体胶囊型保健食品,测定结果均值8.47～8.56 μg/kg(n=6),CV为2.2%～3.9%(n=6).结论:该方法准确度和精密度高,检测限可达0.01 ng.与国家标准方法(GB/T5990.17-2003)比较,解决了样品前处理过程中的损失问题,大幅缩短了食品中汞的分析周期,在食物中毒等公共卫生突发事件的检测中具有良好的应用前景.

关键词：汞、食品、直接测定

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：974-976