高效液相色谱蒸发光散射检测法测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖

摘要：

目的:建立简便、准确、灵敏的测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖的高效液相色谱蒸发光散射检测方法.方法:样品经水提取,乙腈沉淀,并过C18SPE柱,以乙腈:水(75:25,v/v)为流动相,经Alltech PrevailTM Carbohydrate ES(250×4.6 mm,5 μm)柱分离,蒸发光散射检测器检测.结果:果糖、葡萄糖和蔗糖的测定范围分别为:20～320 mg/L、25～400 mg/L和25～400 mg/L,检出限分别为4 mg/L、5 mg/L和5 mg/L,乳糖和麦芽糖的测定范围为50～800 mg/L,检出限为15 mg/L,5种糖的回收率在97.2%～106.4%之间,测定的相对标准偏差在0.56%～2.1%.结论:该法操作简便、快速、准确,适用于多种食品中糖的分析.

关键词：高效液相色谱、激光蒸发光散射检测、食品、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖

所属期刊栏目：17

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2007-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：968-969,982