临沂市食品理化与微生物卫生指标状况趋势研究

摘要：

目的:分析临沂市2002-2006年度不同种类的食品卫生指标;研究其卫生状况趋势.方法:采用多样本率χ2检验和χ2分割两两比较的方法对不同年度、不同种类的食品样品检测结果进行分析.结果:2002～2006年理化指标合格率为95.0%,微生物指标合格率为87.9%;总合格率为87.2%;送检样品合格率为94.1%,抽检样品合格率为81.7%,委托样品合格率为86.9%;糖果糕点类89.7%,罐头类96.6%,酒类90.5%,保健品类91.8%,乳制品84.0%,肉制品65.6%,豆制品75.5%,调味品99.3%,冷冻饮品78.8%,速冻食品83.0%,食品添加剂88.4%,饮料88.1%,水(包括纯净水、天然饮用水、矿泉水)89.6%.结论:各类食品微生物指标的合格率明显低于理化指标的合格率.不同年度食品样品合格率有显著性差异;不同种类的食品样品合格率有显著性差异;抽检样品合格率较低;肉制品、豆制品、奶制品合格率较低.2002～2006年食品样品检测合格率有逐年提高的趋势,建议卫生监督等部门继续加大监督执法力度,使广大消费者吃上更加卫生、安全的食品.

关键词：食品、卫生检测、合格率、χ2检验、结果分析

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：886-889