氟电极甘汞电极法测定面制食品中的铝

摘要：

目的:建立氟电极甘汞电极法测定面制食品中铝的方法.方法:以氟电极为指示电极,甘汞电极为参比电极,以乙酸-乙酸钠缓冲溶液(pH 4.7)的氟溶液为本底溶液,加入不同浓度的铝标准溶液,测定其电位值,绘制电位值与铝浓度的标准曲线,再在氟本底溶液中加入样品溶液测定电位值,从标准曲线查出铝的含量.结果:铝的加入量在3.6～80.0 μg范围内线性关系良好,相关系数0.9994,线性回归方程X=-1.63E-298.15,当样品含量为75.1、125、512 mg/kg时RSD分别为5.3%、1.1%和3.6%,方法平均回收率为98.8%.结论:该方法用于测定面制食品中的铝,简化了方法,加快了速度,获得了满意的结果.

关键词：氟电极、甘汞电极、铝、面制食品

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：832-833