顶空法测定食品中亚硝酸盐

摘要：

目的:建立一种气相色谱测定食品中亚硝酸盐的方法.方法:采用顶空法进样技术,用气相色谱进行定量测定.结果:本方法的最低检出限为0.86 μg,若取样5 g,则最低检出浓度为0.43 mg/kg,线性范围1.2～1 200 μg.相关系数r=0.9997,回归方程Y=0.123X+1.15.结论:该方法操作简便,抗干扰能力强,线性范围宽,检测限低,可用于肉制食品中亚硝酸盐的测定,是一个较为理想的检测方法.

关键词：气相色谱、顶空法、亚硝酸盐

所属期刊栏目：17

分类号：O6(化学)

在线出版日期：2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：98,122