5类市售食品5种致病菌污染状况的主动监测

摘要：

目的:了解市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:采集市场生肉类、熟食类、生牛奶、贝壳类、鲜榨果汁129份,检测单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌MPN、沙门菌、肠出血性大肠杆菌.结果:单增李斯特菌检出率为14.17%;金黄色葡萄球菌为31.3%,其中53.8%菌株检出肠毒素基因;60%贝壳类样品中副溶血性弧菌MPN在60～11000个/100 g;沙门菌检出率为2.3%;未检出肠出血性大肠杆菌.结论:市售食品污染严重,极易引起食源性疾病.

关键词：食品、食源性致病菌、监测

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1513-1514,1519