食用植物油种类与酸败对梓油定性结果的影响分析与探讨

摘要：

目的:分析食用植物油种类与酸败对溴素-乙醚法定性检测梓油结果的影响.方法:用溴素-乙醚法分组定性检测不同种类正常植物油、酸败豆油及梓油阳性对照系列.结果:豆油、棉子油出现假阳性结果,花生油、菜子油出现可疑阳性结果,酸败植物油出现假阳性结果.结论:用溴素-乙醚法定性检测梓油,空白对照应加入与分析样品同种类的正常植物油,同时对检品应进行酸败指标检测,对于酸败的食用植物油样品,梓油定性检测结果应结合现场调查资料进行综合判定.

关键词：梓油、定性分析、影响结果因素、分析与建议

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1368-1369