气相色谱法测定肉制品中苯甲酸含量前处理方法的探讨

摘要：

@@ 苯甲酸是常用的食品防腐剂之一,使用有一定限量,而对蛋白质高的肉制品未作规定.为了满足社会普查及分析工作的需要,我们对肉制品前处理进行了初步探讨,肉制品基体复杂,在样品前处理中易乳化、难分离、堵塞色谱柱、结果难以准确,根据国标GB/T5009.29-2003,气相色谱测定酱油、水果中苯甲酸的前处理方法,显然不适宜.用高效液相色谱法测定肉制品中苯甲酸的含量早有报导,而县级基层没有此类仪器.本文提出用氢氧化钠-硫酸锌作为蛋白质沉定剂,溶解沉淀样品中的基体成分,经过滤、酸化,再按国标方法检测,经过一系列实验说明,结果准确、可靠.

关键词：苯甲酸、气相色谱法、内制品、前处理方法

所属期刊栏目：16

分类号：O657.7+1(分析化学)

在线出版日期：2006-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：1270