南平市餐桌化学污染检测结果剖析

摘要：

目的:研究了南平市餐桌化学污染的现状.方法:结合福建省下达的餐桌污染监测任务,采用GB/T5009国家标准检验方法对餐桌污染相关食品项目进行检测.结果:检测各种类别食品745份3 526项次,合格3 467项次,总合格率为98.3%.其中添加剂检品111份,超标46份,超标率为41.3%,农药残留检品113份,超标9份,超标率为8%.蟹、贝类海产品中镉和铅的检出含量较高.结论:滥用食品添加剂问题突出;部分茶叶中农药残留严重;改善近海养殖水质是降低海产品重金属富集措施之一.

关键词：食品添加剂、农药残留、重金属

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：1225