动力学荧光法测定食品中甲醛

摘要：

目的:建立动力学荧光法测定食品中微量甲醛.方法:在稀硫酸介质中,甲醛对溴酸钾氧化吡啰红Y的反应具有较强的催化作用,使体系溶液的荧光减弱,利用荧光减小的程度与甲醛含量的定量关系,进行微量甲醛的动力学荧光法测定.结果:该催化反应在沸水浴中进行15 min,为假零级反应.测定甲醛的线性范围为0.08～0.8 mg/L,检出限为4.8×10-5 g/L.结论:本法用于食品中微量甲醛的测定,并进行加标回收实验,回收率在97.1%～102.0%之间.

关键词：动力学荧光法、吡啰红Y、甲醛、食品

所属期刊栏目：16

分类号：O657.3(分析化学)

在线出版日期：2006-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1193-1194