高效液相色谱法测定海产品中的甲醛

摘要：

@@ 甲醛是具有刺激性的物质,进入人体后可使蛋白质凝固,破坏细胞功能,损害肝脏肾脏并有致癌作用.但一些不法商贩为获利对饮料、果蔬及海产品等进行甲醛处理,以改善食品的感官性状并具有防腐作用.目前世界卫生组织和美国环保局已将甲醛列为潜在危险致癌物和环境污染物,我国卫生部也禁止将甲醛作为添加剂用于食品中.

关键词：高效液相色谱法、海产品、甲醛

所属期刊栏目：16

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2006-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：883-883