从一宗亚硝酸盐引起食物中毒的分析谈实验室应急检测

摘要：

@@ 2004年10月16日晚上7时,古巷镇旺盛饭店一外来工庆祝生日,宴请老乡约150人,进餐约30 min后,个别人出现头晕、恶心、呕吐、四肢乏力,严重者出现上唇发绀、腹痛等症状,40 min后参加庆宴的人员均出现恐慌心理,约100多人挤上120急救车,场面混乱,经医院确诊,28人有明显的中毒症状,现场的调查人员除采集到部分剩余食品外,未提供中毒的可疑食物和中毒的原因,通过流行病学的调查及实验室筛选探索,确证这是一起亚硝酸盐食物中毒.

关键词：亚硝酸盐、氰化物、有机磷农药、磷化锌、血红蛋白、致死量

所属期刊栏目：16

分类号：R155.3+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：867-868