PCR法快速鉴定啤酒中分离的乳酸杆菌

摘要：

目的:建立一种灵敏、快速的PCR法检测啤酒中的乳酸杆菌.方法:设计一对属特异性引物扩增乳酸杆菌的16Sr DNA基因,对7株乳酸杆菌进行检测,扩增片断长度为223 bp,金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、李斯特菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、铜绿假单孢菌5种菌作为阴性对照菌.结果:该引物能扩增7株乳酸杆菌,结果为阳性;阴性对照菌结果为阴性.结论:该方法快速、灵敏、特异,为啤酒中乳酸杆菌的快速检测提供了有效的途径.

关键词：PCR、检测、啤酒、乳酸杆菌

所属期刊栏目：16

分类号：R113(卫生基础科学)

在线出版日期：2006-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：534-535