面粉及其制品中甲醛合次硫酸氢钠含量的4种测定方法的比较

摘要：

@@ 甲醛合次硫酸氢钠(俗名吊白块、雕白粉、英文名称Sodi-um Formaldehyde Sulfoxylato)是印染、造纸工业的漂白剂.近年来有些经营者在面粉及制品中加入甲醛合次硫酸氢钠,起漂白作用.残留的甲醛和二氧化硫对人体有毒有害,尤其是甲醛对人体毒性更大.根据有关资料介绍,甲醛是一种潜在致癌物,故我国禁止使用.面粉及其他食品中添加吊白块属违法,为受严厉打击行为,其含量测定对执法行为关系重大.因国家目前没有统一的测定方法,仅卫生部于卫发监「2001」159号文件中将乙酰丙酮法及变色酸法作为推荐方法.根据甲醛合次硫酸氢钠性质,进行了几种测定方法的试验,通过对这几种方法进一步的探讨比较.现将结果报告如下:

关键词：面粉、甲醛合次硫酸氢钠、方法比较

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：486,489