狗肉中氰化物的测定

摘要：

@@ 2003年8月6日据群众举报,嘉兴市卫生监督部门在当地冷库查获怀疑含有剧毒氰化物的冻狗肉10多吨.氰化物通常为白色结晶粉未,属剧毒类,进入人体后会迅速引起组织缺氧,导致组织内窒息,人口服0.1 g就会死亡.由于氰化物可致人"闪电式"死亡,一旦有毒狗肉流入市场,将严重危害人民群众的身体健康和生命安全,为了查处有毒狗肉,实施食品放心工程,市疾控中心对所采样品做氰化物检测,由于到目前为止,肉类中氰化物的测定方法还没有正式的国家标准检测方法,本中心参照GB/T5009.36-2003粮食卫生标准的分析方法中的氰化物测定方法进行了氰化物测定,结果表明:不同部位检材其氰化物含量相差很大.现将实验结果报告如下:

关键词：狗肉、氰化物、检测

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：481-481